Les bovins Highlands sont dotés d’une épaisse toison, ils ne développent pas de gras sous-cutané pour se garder au chaud durant la saison froide. C’est pourquoi la viande de boeuf Highland Cattle une viande maigre et pauvre en cholestérol, qui a un gout remarquable. Elle possède un beau persillage qui contribue à la tendreté au goût, et à la jutosité de la viande pour une qualité gustative supérieure.
Notre mode d’élevage respectueux de la nature et de la biodiversité en fait une viande qui peut être consommée par des végétariens qui condamnent les conditions d’élevage industrielles mais pas la mort elle même.
Nous accompagnons désormais nos bêtes jusqu’à la dernière seconde et nous pouvons attester qu’elles ne sont pas maltraitées dans l’abattoir
Pour acheter : envoyer un mail à l’adresse morgan@domaine-des-chimeres.com, vous serez référencé dans notre liste de clients potentiels. Quand vous recevez le mail annonçant une vente imminente de viande, vous nous dites si vous êtes intéressé. Si 60% de la bête sont réservés, nous fixons une date définitive.
La viande est à retirer directement à la ferme le mardi 17h à 19h (uniquement sur réservation, voir paragraphe précédent), nous livrons aussi 3 marchés dans la semaine qui suit la découpe de la viande :
- La ferme bio du Resto à Ploemeur le samedi matin de 10h à 13h
- Le Marché du Loch à Plouhinec le jeudi soir de 17h à 19h
- Le Marché bio de Restalgon au Faouet le jeudi soir de 16h30 à 17h
Prix 20€ le kilo par caissettes de 10kg et 21€ le kilo pour les caissettes de 5kg (parce que cela nous complique vraiment la vie de séparer en 2 les caisses de 10kg, c’est beaucoup de manipulations et de réflexion pour faire un partage équitable.)
Parfois on a pas tout vendu en caisse, vous pouvez alors retrouver des morceaux au détail sur le site : https://www.lespaysanssolidaires.fr/ et sur les marchés précédemment cités
